Tala Fou - Aiseā ua Fa'ateleina ai le Lauiloa o le Vali Ula Viole i Mea'ai Fa'alenatura?

O le ā le mea e fai mai ai le vali o uala violē?

Ula suamalie violēO le vali lanu e maua mai le ituaiga pateta suamalie lanu violē ma susulu (Ipomoea batatas), lea e masani ona iai le maualuga o anthocyanins — o lanu e fa'avae i la'au e mafua ai le lanu violē ma le lanu violē. O nei anthocyanins e fa'aaogaina ai le vai po'o auala e fa'avae i le ethanol e gaosia ai se vali lanu masani e talafeagai mo mea'ai ma meainu. Talu ai o le mea mata o se fuala'au 'aina lauiloa ma 'aina lautele, o le vali lanu e maua mai ai e malosi lona tosina atu i fa'ailoga o lo'o sailia ni vali lanu saogalemu ma masani.

Aiseā e Sili Atu ai Nai lo Vali Fa'apitoa?

O se tasi o mafuaʻaga sili ona lauiloa o lepateta suamalie violēO le vali lanu o le faʻatupulaia lea o le manaʻoga o tagata faʻatau mo ni isi vali e mama ma e lelei mo le soifua maloloina nai lo vali faʻapitoa e pei o le Red 40 poʻo le Blue 1. O lanu faʻapitoa ua leva ona fesootaʻi ma ni faʻafitauli o le maaleale ma amioga i tamaiti, ma mafua ai ona sailia e le tele o kamupani gaosi meaʻai ni filifiliga faʻanatura. O le vali lanu violē e maua ai se lanu malosi ma matagofie i le vaʻai ae ʻalofia ai manatu leaga i le soifua maloloina ma le suʻesuʻega faʻatonutonu e masani ona fesootaʻi ma mea faʻaopoopo faʻapitoa.

E Faapefea Ona Mautu le Lanu i Faʻaoga Eseese?

Vali pateta suamalie violēE ofoina atu le mautu lelei o lanu i le tele o faʻaoga meaʻai, aemaise lava i latou e maualalo le pH e pei o sua o fualaʻau ʻaina, yogurt, gummies, ma meainu kasa. O lona anotusi anthocyanin e mafai ai ona faatumauina se lanu mumu-viole susulu i le magenta i siosiomaga oona. E ui atonu e le mautu tele i le pH maualuga pe i lalo o le vevela umi, ae e masani ona mafai e tagata tomai faapitoa i le faʻatulagaina ona paleni nei mea ina ia mautinoa ai se foliga tutusa ma tumau. O lenei paleni o le faʻatinoga ma le amataga masani e matuaʻi aoga mo le atinaʻeina o meaʻai faʻaonaponei.

E iai ni fa'amanuiaga tau soifua maloloina e ofoina atu?

I le fa’aopoopoga i lana galuega valivali, vali pateta suamalie violēe ofoina atu ni aogā tau soifua maloloina ona o le iai o anthocyanins, o ni antioxidants malolosi. Ua suʻesuʻeina nei vailaʻau mo lo latou sao i le faʻaitiitia o le atuatuvale oxidative, lagolagoina o le soifua maloloina o le fatu, ma e oʻo lava i le ofoina atu o aafiaga e teteʻe ai i le mumū. O le aofia ai o se vali e aumaia ai foʻi le taua o meaʻai poʻo le aoga e faʻaopoopoina ai se vaega o le tosina atu i maketi, aemaise lava mo faʻailoga tau soifua maloloina e faʻatatau i tagata faʻatau e mafaufau i le soifua maloloina.

O fea o loʻo faʻaaogaina ai?

O le vali pateta suamalie violē ua fa'aaogaina i le tele o vaega o mea'ai, e aofia ai meainu, oloa gaosi susu, mea suamalie, mea tao, ma e o'o lava i aano o manufasi e fa'avae i la'au. Ua maua fo'i lona fa'aaogaina i mea fa'aopoopo mo le soifua maloloina ma oloa teuteu, ona o lona amataga fa'alenatura ma lona lanu manaia. Ua tosina atu tagata gaosi oloa i lona gafatia e fa'aleleia atili ai le matagofie o oloa a'o fa'afetaui ma aga masani o maketi i le taimi nei e pei o mea'ai vegan, organic, ma mea e leai ni allergen. O lenei fetu'una'iga ma le tosina mai o tagata fa'atau ua avea ai ma fofo autu mo le fa'afouga i vali mea'ai fa'alenatura.