Pe a faatusatusa i meaʻai mai manu, e mafai ona felanulanuaʻi ma matagofie lanu o ituaiga uma o fualaau faisua ma fualaʻau ʻaina. O le lanu lanumeamata susulu o le broccoli, le lanu violē o le isalaʻelu, le lanu samasama o karoti, ma le lanu mumu o pepa - aiseā e eseese ai nei fualaau faisua? O le ā e fuafua ai nei lanu?

O Phytochromes o se tuufaatasiga o ituaiga e lua o mole mole pigment: o pigment cytosolic e mafai ona sosolo i le vai ma pigment chloroplast e mafai ona sosolo i le lipid. O faʻataʻitaʻiga o le muamua e aofia ai anthocyanins, flavonoids e avatu ai le lanu i fugalaau; mo le mulimuli, o carotenoids, luteins ma chlorophylls e masani ona iai. O pigments e mafai ona sosolo i le vai e mafai ona sosolo i le ethanol faʻapea foʻi ma le vai masani ae e le mafai ona sosolo i isi mea faʻaola e pei o le ether ma le chloroform. O pigments e mafai ona sosolo i le gaʻo e sili atu ona faigata ona sosolo i le methanol, ae faigofie ona sosolo i le maualuga o le ethanol ma isi solvents faʻaola. A faʻaalia i le reagent lead acetate, o pigments e mafai ona sosolo i le vai o le a faʻaputuina ma mafai ona mitiia e le carbon activated; o le a suia foʻi lanu e faʻatatau i le pH.

1.Klorofila

E maua lautele le chlorophyll i laula'au, fua ma limu o la'au maualuluga, ma o se vaega taua o chloroplasts o la'au, lea e iai fa'atasi ma porotini i meaola ola.

O le chlorophyll o se vailaʻau e faʻamalosi ai le toto, faʻaleleia ai le hematopoiesis, faʻagaoioia sela, faʻaalia ai aafiaga e teteʻe ai i siama ma faʻaitiitia ai le mumū, ma isi mea faapena. I tausaga talu ai nei, ua maua ai e saienitisi o le chlorophyll e iai lona aafiaga e taofia ai le gaosiga o sela ai.

O mea'ai e iai le chlorophyll e aofia ai: kale, alfalfa sprouts, letisi, sipinasi, broccoli, letisi, ma isi.

E pulea e le chlorophyll le lanu meamata, o se vaega masani o lanu e maua i toetoe lava o ituaiga laau uma. Atonu e mafaufau nisi, ae faapefea karoti? Ae faapefea nei mea e le tutusa o latou foliga ma lanu ma le lanumeamata? O le mea moni, o karoti e iai foi le chlorophyll, lea e le maualalo, ae o le "lanumeamata" e ufiufiina e le "samasama ma le moli".

2. Carotenoid

O Carotenoids o se fa'aupuga lautele mo isomers eseese o carotenoids ma a latou mea e maua i la'au. O se vaega o mea lanu e maua lautele i le natura, ma na muamua maua i karoti, o le mafua'aga lea o le igoa carotenoids.

Ua faʻaalia e suʻesuʻega o le tele o le 'ai o carotenoids i tagata e mafai ona faʻaitiitia ai faʻamaʻi o le prostate e mafua mai i le matua ma le retinal macular degeneration e mafua mai i le matua. O le mea lea, ua faʻamaonia e le Matagaluega o le Soifua Maloloina carotenoids masani mo le faʻaaogaina o ni meaʻai maloloina e teteʻe ai i le radiation. E eseese fausaga molecular o carotenoids eseese, ma i le faaiuga o le 20 seneturi, e silia ma le 600 carotenoids na maua.

Meaʻai o loʻo i ai carotenoids: kāloti, maukeni, tamato, citrus, sana, ma isi.

3.Flavonoid

O lanu flavonoid, e taʻua foʻi o anthocyanins, o lanu foʻi e solo i le vai. Mai le fausaga faʻakemikolo, o se vailaʻau phenolic e solo i le vai. E tele lava ina maua i le malo o laʻau, e aofia ai ma mea eseese e maua mai ai, ma e faitau afe ituaiga ua maua. E seasea ona maua Flavonoids i le natura o ni monomers. E iai ituaiga eseese o flavonoids i laʻau o aiga eseese, oka, genus, ma ituaiga; i totoga eseese o laʻau e pei o le paʻu laau, aʻa, ma fugālaau, e iai flavonoids eseese. E toetoe lava 400 ituaiga ua maua i le taimi nei, e leai ni lanu, samasama vaivai pe moli susulu, ma e matua aʻafia lava lo latou lanu e le pH.

I le avea ai ma se vali masani mo mea'ai, e saogalemu le anthoxanthin, e le oona, e tele ana punaoa, ma e iai ni aafiaga fa'alesoifua maloloina ma fa'afoma'i. E tele lona gafatia e fa'aoga i mea'ai, teuga, ma vaila'au.

I tausaga talu ai nei, o le tele o suʻesuʻega i totonu ma fafo atu o le atunuʻu ua faʻaalia ai o loʻo iai i le flavonoids le teteʻe i le oksihenasi, faʻaumatia ai free radicals, teteʻe i le lipid peroxidation, puipuia o faʻamaʻi fatu, teteʻe i siama, teteʻe i siama, ma teteʻe i allergies. O fualaau faisua, fualaau ʻaina ma saito i totonu o le malo o laʻau e mauʻoa i pigments flavonoid.

Meaʻai o loʻo i ai pigments flavonoid: pepa suamalie, seleri, aniani mumu, lauti lanumeamata, citrus, vine, buckwheat, ma isi.

4.Anthocyanin

Anthocyanins: Ona o lo latou "gaioiga taua e tete'e ai i le oxidant", ua lauiloa tele anthocyanins ma ua fai mai o se "togafiti" e le tele o kamupani. E silia ma le 300 ituaiga o anthocyanins ua fa'ailoa mai, e aofia ai le lanumoana, violē, mumu ma le moli. O nei pigments e mafai ona solo i le vai. E mafai e Anthocyanins ona fa'aalia lanu eseese pe a suia le pH. E tatau ona e maua se aafiaga fa'apena pe a kuka le kāpeti (mumu) i le vai.

E matuā lē mautu lava le natura fa'akemikolo o anthocyanins, ma o le a matuā suia lava le lanu pe a suia le pH, o le mumu i lalo ifo o le 7, violē i le 8.5, violē-lanumoana i le 11, ma le samasama, moli po'o le enaena fo'i pe a sili atu i le 11. E mafai e le okesene, malamalama po'o le vevela maualuga ona liua mea'ai e tele ai le anthocyanin i le enaena. E le gata i lea, e tatau ona 'alofia le suia o lanu e mafua mai i le pa'i atu i le u'amea i le tele e mafai ai pe a fa'agasoloina.

E mafai e proanthocyanidins ona fa'aumatia ni radicals sa'oloto i le tino, e iai le malosi o le antioxidant, ma e mafai ona fa'atonutonuina le puipuiga o le tino ma faia se sao e tete'e ai i le kanesa.

Mea'ai o lo'o i ai anthocyanins: pateta violē, araisa uliuli, sana violē, kale violē, eggplant, perilla, kāloti, beets, ma isi.

Faatasi ai ma tagata o loo lagolagoina mea masani, o le sailia o le soifua maloloina ma le saogalemu e faamuamua manaoga tau mafaufau, faapea foi ma le ulufale atu o Saina i le WTO o loo feagai ma manaoga o le tamaoaiga o le lalolagi, o le atinaeina o lanu masani e mafai ona 'ai i se taimi vave tele, e tusa ai ma fuainumera, mai le 1971 i le 1981 na lolomiina ai e le lalolagi ni pateni e 126 mo vali meaai, e 87.5% o ia lanu masani e mafai ona 'ai.

Faatasi ai ma le atinaʻeina o le sosaiete, ua faasolosolo malie ona lauiloa le faʻaaogaina o vali masani i pisinisi o meaʻai ma mea teuteu, ma ua faasolosolo malie ona faaleleia atili metotia na faʻaaogaina, ma avea ai vali masani ma vaega taua o le faamatagofieina o le olaga.

O la matou sini fa'apisinisi o le "Ia Faia le Lalolagi ia Fiafia ma Soifua Maloloina Sili Atu".

Mo nisi fa'amatalaga e uiga i le fa'aputuga o la'au, e mafai ona e fa'afeso'ota'i matou i le ant time!!

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