Pe a faatusatusa i meaai a manu, o lanu o ituaiga uma o fualaau faisua ma fualaau aina e mafai ona felanulanuai ma matagofie. Le lanu lanumeamata lanumeamata o le broccoli, lanu viole o le isalaelu, lanu samasama o kāloti, ma le lanu mumu o pepa - aisea e ese ai nei fualaau faisua? O le a le mea e iloa ai nei lanu?

Phytochromes o se tu'ufa'atasiga o ituaiga e lua o mole mole: vai-soluble cytosolic pigments ma lipid-soluble chloroplast pigments. O faʻataʻitaʻiga o le muamua e aofia ai anthocyanins, flavonoids e maua ai le lanu i fugalaau; mo le mulimuli, carotenoids, luteins ma chlorophylls e taatele. O lanu e mafai ona solu i le vai e solu i le ethanol fa'apea fo'i vai masani ae e le mafai ona solu i isi mea fa'aola e pei ole eter ma chloroform. E sili atu ona faigata le fa'amavaeina o le ga'o i le methanol, ae faigofie ona solu i le maualuga o le ethanol ma isi solvents organic. Pe a faʻaalia i le taʻitaʻia o le acetate reagent, o le a faʻafefeteina pigments solu vai ma e mafai ona adsorbed e activated carbon; o le a suia foi lanu e faalagolago i le pH.

1.Clorophyll

Chlorophyll e maua lautele i laulaau, fualaʻau ma algae o laau maualuluga, ma o se vaega taua o chloroplasts laau, lea o loʻo iai faʻatasi ma polotini i mea ola.

Chlorophyll o se toto tonic, faʻaleleia le hematopoiesis, faʻagaoioia sela, antibacterial ma anti-inflammatory aʻafiaga, ma isi. I tausaga talu ai nei, ua maua ai e saienitisi o le chlorophyll o loʻo i ai le aafiaga o le taofia o le gaosiga o sela ai.

O mea'ai e iai le chlorophyll e aofia ai: kale, alfalfa sprouts, letus, spinach, broccoli, letus, etc.

Chlorophyll e pulea le lanu meamata, o se vaega masani o lanu e maua i le toetoe o ituaiga uma o laau. Atonu e taumānatu nisi, ae faapefea kāloti? Ae faapefea nei mea e le tutusa foliga ma lanu meamata? O le mea moni, o kāloti o loʻo i ai foi le chlorophyll, e le maualalo, ae o le "lanu meamata" e ufiufi e le "samasama ma moli".

2.Carotenoid

Carotenoids o se faaupuga lautele mo isomers eseese o carotenoids ma a latou mea e maua i totonu o laau. O se vaega o mea lanu e masani ona maua i le natura, ma na maua muamua i kāloti, o le mea lea o le igoa carotenoids.

O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le maualuga o le taumafaina o carotenoids tagata e mafai ona faʻaitiitia ai le faʻamaʻi prostate e fesoʻotaʻi ma tausaga ma le faʻaleagaina o le mata o le mata. O le mea lea, o carotenoids faanatura ua faʻamaonia e le Matagaluega o le Soifua Maloloina mo le faʻaaogaina e fai ma meaʻai faʻalesoifua maloloina. O carotenoids eseese e eseese fausaga mole, ma e oo atu i le faaiuga o le 20th seneturi, ua silia ma le 600 carotenoids ua maua.

Mea'ai e iai carotenoids: kāloti, maukeni, tamato, citrus, sana, ma isi.

3. Flavonoid

Flavonoid pigments, lea e taʻua foi o anthocyanins, e mafai foi ona solu vai. Mai le fausaga o vailaʻau, o se vai-soluble phenolic substance. O loʻo i ai lautele i le malo o laʻau, e aofia ai mea eseese, ma le faitau afe o ituaiga ua maua. Flavonoids e seasea maua i le natura e pei o monomers. O ituaiga eseese o flavonoids o loʻo iai i laʻau o aiga eseese, faʻatonuga, ituaiga, ma ituaiga; i totoga eseese o laau e pei o le pa'u, a'a, ma le fuga, e eseese flavonoids. Toeitiiti atoa le 400 ituaiga ua maua i le taimi nei, e leai ni lanu, samasama moli poʻo moli moli, ma o latou lanu e matua aʻafia i le pH.

I le avea o se lanu masani o mea'ai, o le anthoxanthin e saogalemu, e le o'ona, mauoa i punaoa, ma e iai ni a'afiaga o mea'ai ma vaila'au. E tele lona aoga i mea'ai, mea teuteu, ma vailaau.

I tausaga talu ai nei, o le tele o suʻesuʻega i le fale ma fafo ua faʻaalia ai o le flavonoids e iai le anti-oxidation, faʻaumatiaina o radical free, anti-lipid peroxidation activity, puipuia o faʻamaʻi cardiovascular, antibacterial, antiviral, ma aʻafiaga antiallergic. Fualaau faisua, fualaau aina ma fatu i totonu o le malo o laau e mauoa i lanu flavonoids.

Mea'ai o lo'o iai lanu flavonoids: pepa suamalie, seleni, aniani mumu, lauti lanumeamata, citrus, vine, buckwheat, ma isi.

4.Anthocyanin

Anthocyanins: Ona o lo latou taua "anti-oxidant gaoioiga", anthocyanins ua matua lauiloa ma fai mai o se "gimmick" e le tele o kamupani. E silia ma le 300 ituaiga o anthocyanins ua iloa, e aofia ai le lanumoana, lanu viole, mumu ma moli. O nei pigments e solu vai. Anthocyanins e mafai ona faʻaalia lanu eseese pe a suia le pH. E tatau ona e iai se mea faapena pe a kuka kapisi (mumu) i le vai.

O le natura faʻamaʻi o anthocyanins e matua le mautonu, ma o le lanu o le a suia i le suiga o le pH, lea e mumu i lalo o le 7, lanu viole i le 8.5, viole-lanu moana i le 11, ma samasama, moli poʻo enaena e sili atu nai lo le 11. Oxygen. , o le malamalama po'o le maualuga o le vevela e mafai ona liua mea'ai e maualuga le anthocyanin i le lanu enaena. E le gata i lea, e tatau ona aloese mai le fa'alilolilo ona o le fa'afeso'ota'i ma le u'amea i le tele e mafai ai pe a fa'agaoioia.

Proanthocyanidins e mafai ona fa'a'a'ese'ese fa'a'alafua sa'oloto i totonu o le tino, e iai le malosi o le antioxidant, ma e mafai fo'i ona fa'atonutonu le puipuiga ma fa'atino se vaega e fa'ato'ilalo ai le kanesa.

Mea'ai e iai anthocyanins: pateta viole, araisa uliuli, sana viole, kale viole, isalaelu, perilla, kāloti, beets, ma isi.

Faatasi ai ma tagata e fautuaina le natura, o le tulituliloaina o le soifua maloloina ma le saogalemu muamua manaoga faalemafaufau, faapea foi ma le ulufale atu o Saina i le WTO feagai ma manaoga o le tamaoaiga o le lalolagi, o le atiina ae o pigments masani taumafa sili atu ona vave, e tusa ai ma fuainumera, mai le 1971 i le 1981 le lalolagi. lomia 126 pateni mo le valivali meaai, lea e 87.5% o pigments masani taumafa.

Faatasi ai ma le atinaʻeina o sosaiete, o le faʻaaogaina o lanu faʻalenatura ua faasolosolo malie lava ona lauiloa i meaʻai ma mea teuteu, ma o metotia na faʻaaogaina ua faasolosolo malie ona faʻaleleia, ma avea ai lanu masani o se vaega taua o le faʻamatagofieina o le olaga.

O la matou sini tau atinaʻe o le "Faia le Lalolagi ia Fiafia ma Soifua Maloloina".

Mo nisi fa'amatalaga e maua mai ai la'au, e mafai ona e fa'afeso'ota'i matou i le taimi loi!!

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